Brillante color topacio con tonos naranjas y dorados.
Delicado en la nariz, ofreciendo notas de caramelo y vainilla, con aromas a tostados y pistas de vino. Es seco y delicado, con toques de almendras tostadas y pasas.
La producción comienza con la selección de uvas.
El mosto obtenido es destilado siguiendo el proceso de doble destilación. Este proceso se lleva a cabo en dos alambiques tipo «Charentais». Sólo será utilizada la parte central del alambique, conocida como «el corazón», que tiene contenido alcohólico de entre 65 y 72% Vol.
Este licor denominado «holanda» será envejecido en botas para producir Brandy de Jerez.
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